Orecchiette Osteria Cefalicchio
Piatto gourmet Canosa di Puglia
 
 
Osteria Cefalicchio a Canosa di Puglia

Osteria a Canosa di Puglia

Tradizioni e genuinità

L’azienda agricola Cefalicchio, Osteria a Canosa di Puglia è dedita alla produzione e alla trasformazione di prodotti agricoli biodinamici di qualità.
L’attività dell’azienda è attualmente concentrata nella tenuta di Cefalicchio, dove è possibile visitare le cantine, scegliere e degustare un buon vino di nostra produzione. La conversione dell’azienda al metodo biodinamico è iniziata nel 1992 e da allora l’obiettivo aziendale è stato quello di realizzare una struttura produttiva armonicamente inserita nell'ambiente. Un’entità sostenibile nel senso più ampio del termine.
In questo ambiente nascono i nostri vini ed il nostro olio extravergine d’oliva, ottenuti dalla trasformazione delle nostre (e solo delle nostre) uve ed olive da agricoltura biodinamica.
Le caratteristiche dell’olio pugliese sono determinate da una serie di elementi imprescindibili, le sue qualità nutritive, la bontà e la fragranza, rendono unico questo prodotto dalle proprietà organolettiche eccezionali.
L’olio pugliese ha gradazioni di colore che vanno dal giallo oro intenso al verde scuro in origine, al momento della spremitura e subito dopo il colore è più intenso, e con il tempo tende a schiarirsi.
Le qualità organolettiche dell’olio extravergine pugliese sono contraddistinte dalla sua bassa acidità, che non può superare l’1%, in tal modo ne vengono garantite sia la bontà che la conservazione nel tempo. L’olio contiene alcune sostanze ed elementi fondamentale per la nostra salute, l’acido oleico, tocoferolo, un potente antiossidante, caroteni e vitamina E, che influiscono in particolare nella prevenzione dell’invecchiamento e delle malattie degenerative.
I nostri prodotti agricoli si propongono di esprimere l’essenza della combinazione di clima e suolo, con l’intento di dare ai nostri clienti la possibilità di assaggiare l’autenticità di questa terra.
In questo contesto diventa ancora più interessante assaggiare i nostri piatti di cucina tradizionale, preparati con prodotti a km 0.
 
Apertura

Lun-Dom anche Festivi 12:00 - 14:30, 20:00 - 23:00
Giorno di chiusura settimanale: Mercoledì
 
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Telefono: 3297438815